Wicked Wednesday ontbijt

ontbijt

Ondanks de heisa en ophef over de Green Happiness dames gebruik ik regelmatig nog wat receptjes van hun -door mij op slinkse wijze verkregen illegale kopie- eerste boek. Mijn favoriet? De lekkere ontbijtjes! Want een goed ontbijt is het halve werk.

Tijd!

Op woensdagochtend had ik wat extra tijd in de ochtend wegens de herfstvakantie. Een van mijn favoriete ontbijtjes is het wentelteefje uit dit boek, en vandaag kan ik ‘m maken.

Recept

Ik neem een grote snee speltbrood en doop deze in een flinke plens amandelmelk, een beetje speltmeel, snuf zout en wat vanille extract. Ik keer ‘m om en laat ‘m ook aan de andere kant even soaken totdat alles opgenomen is in het brood. Vervolgens wentel ik beide kanten in kokosrasp. Ik zet een koekenpan alvast laag op en leg het broodje in de al warme kant. Op iets hoger vuur laat ik beide kanten bruin en crispy worden in ongeveer 10 minuutjes. Ik bestrooi de boterham aan 1 kant met kaneel en kokosbloesemsuiker en snij ‘m in twee en beleg m nog met een halve in plakjes gesneden banaan. Geloof me, het is een yummie ontbijt in combinatie met een klein kopje espresso!

Ingrediënten wentelteefjes als ontbijt:

  • 1 snee speltbrood
  • Splash amandelmelk
  • Ongeveer 2o gram speltbloem
  • Paar druppeltjes vanille extract
  • Snuf zout
  • Kaneel
  • Kokosbloesemsuiker
  • Een halve banaan

Kijk hier voor meer ontbijttips!

 

About Sanne

Ik ben Sanne, pushing 40. Ik woon in Amsterdam. Samen met Joep en zijn twee oudste kinderen Dylan en Noah van 18 en 13. Samen zijn we ook ouders van Vince, 6 jaar en Lou, 2 jaar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *